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专业的食堂承包公司也常会变换菜式的风格，满足来自不同地区员工的口味，以及让其他地区的也能尝到他乡的风味。来自川渝地区的偏爱麻辣口味；来自两广地区的喜欢煲菜、炖汤；而来自东北地区则习惯吃东北乱炖等。而这些具有地区特色的菜式，都让员工增添几分温暖，增加对企业的归属感。另外，不同菜系的菜式自然需要不同地区食材的搭配，这对于食堂来说是一个极大的考验。因为一旦配送环节出现问题，就可能危害人体健康的。行业内专业的食堂承包公司建立物流配送中心，集检测，储藏、运输于一体，实现对原料采购、验收、运输流程进行标准化、规范化、安全化控制管理，工厂食堂外包，保证食堂承包所使用的食材是安全合格

食堂承包餐具卫生：餐具必须保持清洁卫生，否则会直接影响全校师生员工的身体健康，餐桌上撤下的餐具应分别刷洗消毒;菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后，先将里面的残存物清理干净，加洗洁精洗涤，然后再用清水冲洗，再放入消毒柜内进行消毒，消毒后取出放在餐车上并保持干净，用白布盖好，以防灰尘。

食堂承包环境卫生：周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，泔水桶加盖，废物袋扎口;在食堂好的食堂管理方法周围早晚打灭蝇药水，晚上要将食品盖好以防虫咬;食堂餐厅和各操作间地面保持干净，四壁无尘，窗明地净。

自办食堂与食堂承包的区别：食堂承包是一个食堂要想正规化的捷径，需要食堂都是由于各种原因达不到，所以特意在外招标聘请食堂承包机构来承包食堂。食堂承包需要解决采购卫生、菜色问题、配菜品质、人事问题、浪费问题等问题。在采购卫生方面，芜湖食堂外包，自办食堂数量少，必须从零售商那里购买原材料，成本偏高，食材质量，学校食堂外包，数量与食品卫生不可靠环节，降低成本，专业采购，公司食堂外包，严格来料验收，从源头把控好食品安全质量。自办食堂没有专业的管理制度，人员配置，很难有秩序进行。

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